La Brace
Ristorante al Gallione
Ristorante Al Gallione propone una selezione di piatti di carne alla
brace preparati seguendo lo stile tradizionale Josper Style:
la cottura si realizza in un forno particolare che lascia la carne morbida e saporita
conservandone ogni caratteristica ed un sapore indimenticabile.
Josper Style!
I tagli migliori cotti lentamente alla brace come vuole la tradizione
Fiorentina & costata:
Scottona bavarese frollatura 50 giorni.
€ 6,50 al Hg
Il galletto lemongrass:
Erbe di Provenza con patate rustiche,
pancetta e cipolla rossa di Tropea.
€ 17,00
Morbidezza di costine:
Marinate alla birra con paprika dolce e
senape, purea di melanzane e schiacciata di kefir.
€ 19,00
Al taglio:
Picanha di manzo con patate rustiche e platano
croccante.
€ 26,00
Filetto di tonno
Tataki di tonno su crema di piselli, finocchi, sentore di agrumi cipolla caramellata e ciliegino.
€ 26,00
