MENÙ ALLA CARTA
Ristorante al Gallione
La nostra cucina offre proposte raffinate ed eleganti legate alla tradizione
e alla buona cucina italiana.
Dagli antipasti ai dessert, Vi offriamo delle pietanze
rinnovate, studiate appositamente dal nostro Chef Massimo Dellavedova, per farvi assaporare
tutto il buono di una cucina fresca e genuina.
Antipasti
Tartare a modo tuo
Filetto di scottona con abbinamenti a piacere
€ 24.00
Le origini
Polpo caramellato ai lamponi su patate viola con olive
taggiasche e il loro gelato
€ 19,00
Infanzia
Il crudo, il musetto, la polenta bianca e il crostone lardo e
castagne
€ 16,00
Creme brulee di carciofi
Fonduta leggera, i formaggio con carciofi
croccanti e caviale di tartufo
€ 18,00
Sfizioso
Mazzancolle, burro salato, caviale di tartufo, acciughe del
Cantabrico, ceviche di pescato, crostoni di pane di riso venere e prosciutto Val d'Ossola
€ 24,00
Primi Piatti
In fondo al mar
Riso Carnaroli con plancton, polpo scottato e cozze
€ 24.00
Viola per passione
Gnocchi di patate vitelotte con foie gras e
marasche in crosta di fumo
€ 18.00
Risotto alla milanese
Riso Carnaroli, pistilli di zafferano, midollo di
vitello
€ 18.00
Piemonte nel piatto
Agnolotti piemontesi con crema di vitello e
nocciole
€ 18.00
Secondi Piatti
Variazioni di black cod
Merluzzo nero dell'Alaska in tempura con spuma
di patate, radicchio tardivo e il suo gelato
€ 26.00
Rosso che invoglia
Filetto di fassona al T.I.M con foie gras d’anatra e
patate fondantes
€ 28.00
Il cilindro
Guancetta di vitello brasata con polenta bianca al miele
di castagno e chips di topinambur
€ 19.00
Il classico
Oss büs con risotto (piatto unico)
€ 28.00
La vera cotoletta
Vitello (380 gr) con pomodorini Camona sardo
€ 27.00
La bocca l’è mia straca finchè non la sa de vaca
Degustazione formaggi
al carrello con le nostre mostarde e il nostro pane caldo
€ 18.00
Dessert
Il Tiramisù Classico
Savoiardi, crema al mascarpone pastorizzata,
caffè espresso, cacao
€ 8.00
Il ’’Non Cannolo’’
Ricotta di pecora siciliana, bucce di limone e
arance non trattate, cialda croccante alle mandorle
€ 8.00
Brownie di cacao
Con lamponi, coulisse frutti rossi al caramello,
croccante di nocciole
€ 8.00
Il Mondo di Cioccolato
Sfera di fondente ripiena fior di panna e
marasche, servito con colata di cioccolato
€ 10.00
Creme caramel al cioccolato bianco
Con crema pasticcera alla zucca,
crumble di cioccolato noir e croccante all’amaretto
€ 8.00
Sorbetti di frutta di stagione
Solo frutta fresca e di stagione per
garantire il miglior intermezzo degustativo
€ 6.00
O babbà
Babà al rum con spuma al vino
€ 7.00
