La nostra cucina offre proposte raffinate ed eleganti legate alla tradizione
e alla buona cucina italiana.
Dagli antipasti ai dessert, Vi offriamo delle pietanze
rinnovate, studiate appositamente dal nostro Chef Massimo Dellavedova, per farvi assaporare
tutto il buono di una cucina fresca e genuina.
La cucina del nostro ristorante è a disposizione dei clienti con particolari esigenze alimentari
per proporre piatti vegetariani, vegani e senza
glutine.
Vi chiediamo cortesemente di avvisarci con preavviso o all'atto della
prenotazione del tavolo, per fare presente la tipologia di alimentazione che seguite.
Lo Chef e il personale di sala potranno così presentarvi proposte adeguate e gustose, senza
togliervi il piacere di una cena speciale.
Per informazioni e prenotazioni:
+39 0332 948196.
Prenota ora: mandaci un messaggio:
351 7991687.
Territorio
Salmerino marinato con lenticchie nere cotte in brodo di alghe Nori e salsa al Levistico
Tartare a modo tuo
La nostra tartare di fassona con abbinamenti a piacere e frolla al parmigiano
Le origini
Polpo caramellato su patata viola con dressing mostardato fumé, ambra di lamponi croccanti e gelato di taggiasche su crumble al nero
Sottobosco
Lumache in salsa di prezzemolo con crema di Tompinambur, spinacino e crumble di porcino
Crème brûlée di zucca
Crema d’Alpeggio con zucca Bertagnina, crosta in zucchero di canna e funghi di stagione
Come un bollito
Cjarsons con ripieni diversi in riferimento alle diverse pezzature del bollito misto, e ristretto di consomè
Gialle tuorlo
Tagliolini caserecci con funghi di stagione
Il re d'Alpeggio
Risotto mantecato al Bettelmatt con uovo di montagna,chutney di clementini e fragranze tostate
Carbonara di mare
Spaghetti cotti non cotti con crostacei alla carbonara
Filetto in rosa
Filetto di vitello con purea di patate e marroni, porro arrosto e ristretto di vitello
Ricciola Zuccona
Ricciola con crema di zucca e beurre blanc di agrumi
Semplicità per stupire
Calamari con il suo nero grigliati con pak choi ,pinoli tostati sentori di limone
Alternativa
Reale di Anatra con indivia,radicchio rosso e salsa di prugne
Nuvola di tiramisù classico
Pavesini, crema al mascarpone pastorizzata, caffè espresso, cacao
Nuvola di tiramisù al pistacchio
Pavesini, crema al mascarpone pastorizzata, caffè espresso, pasta e granella di pistacchio di Bronte
Esplosione di cannolo
Ricotta di capra, cioccolato, arancia, pasta e granella di pistacchio di Bronte, cialda con farina di mandorle
Apple alle fragole
Tortina tiepida di fragole, salsa al vino cotto e gelato al malto
Piatto goloso
Fantasia di dolci
Variazione di frutta in sorbetto
Solo frutta fresca e di stagione per l’intermezzo fra due portate o per un leggero dessert
Gelati in coppa
English website
