La nostra cucina offre proposte raffinate ed eleganti legate alla tradizione
e alla buona cucina italiana.
Dagli antipasti ai dessert, Vi offriamo delle pietanze
rinnovate, studiate appositamente dal nostro Chef Massimo Dellavedova, per farvi assaporare
tutto il buono di una cucina fresca e genuina.
La cucina del nostro ristorante è a disposizione dei clienti con particolari esigenze alimentari
per proporre piatti vegetariani, vegani e senza
glutine.
Vi chiediamo cortesemente di avvisarci con preavviso o all'atto della
prenotazione del tavolo, per fare presente la tipologia di alimentazione che seguite.
Lo Chef e il personale di sala potranno così presentarvi proposte adeguate e gustose, senza
togliervi il piacere di una cena speciale.
Non esitate a contattarci:
+39 0332 948196.
Afrodite
Capasanta in crosta di mais con burro di cacao su caponata di verdure,
tartufo estivo, crema di porri ed erba orsina
Tartare a modo tuo
La nostra tartare di fassona con abbinamenti a piacere e frolla al parmigiano
Le origini
Polpo caramellato su patata viola con dressing
mostardato fumé, ambra di lamponi croccanti e gelato di taggiasche
su crumble al nero
Tonnato in rosa
Vitello rosa fumé con albicocche
e tonno alle erbe
Estivo per eccellenza
Prosciutto crudo San Daniele 30 Lune con fichi, gazpacho di melone con
burrata e verdure dell’orto
I cotti non cotti e quando il pomodoro non è rosso
Spaghetti Mancini al germe di grano, pomodori zebrino e ciliegino giallo,
acqua di zenzero e affumicatura
Non chiamateli ravioli
Cjarsons di ricotta e ortiche, fumé con filetti di persico, dolcezza di prugne
fermentate e farina di mais rosso
Gialle tuorlo
Tagliolini caserecci con arrosto di coniglio al profumo di nipitella, fave
fresche e crema di levistico
Bianco rosso e… verde
Risotto con carpaccio di gamberi rossi, mela verde e cetriolo fermentato
Filetto in nero
Filetto di scottona in cenere dell’orto con patate e carote fondant
e salsa bordolese
Sasso bollente
Tataki di ricciola all’acqua di mare, vongole fasolari,
spugna alla curcuma
Il ricco fritto
Frittura di totanetti, ciuffetti, gamberoni, sarde, schie e verdure croccanti,
misticanza floreale
Da…. Provare
Coda di aragosta cotta a bassa temperatura con melone cotto nella sua marinatura, sentori tostati e gelèe della stessa con lamponi
Nuvola di tiramisù classico
Pavesini, crema al mascarpone pastorizzata, caffè espresso, cacao
Nuvola di tiramisù al pistacchio
Pavesini, crema al mascarpone pastorizzata, caffè espresso, pasta e granella di pistacchio di Bronte
Esplosione di cannolo
Ricotta di capra, cioccolato, arancia, pasta e granella di pistacchio di Bronte, cialda con farina di mandorle
Apple alle fragole
Tortina tiepida di fragole, salsa al vino cotto e gelato al malto
Piatto goloso
Fantasia di dolci
Variazione di frutta in sorbetto
Solo frutta fresca e di stagione per l’intermezzo fra due portate o per un leggero dessert
Gelati in coppa
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